Raritäten mit Biss
Viele Verbraucher geben sich mit der industrialisierten Einheitsware nicht mehr zufrieden. Sie entwickeln neue Qualitätsansprüche, suchen nach neuen Geschmackserlebnissen - und das nicht mehr bei aus aller Welt herbeigeflogenen Exoten, sondern in Omas und Opas altem Gemüsegarten. Doch was für alte Sorten gibt es? Wie ist ihre Geschichte? Wie verwende ich sie in der Küche? Die Antworten darauf gibt Jens Mecklenburg in diesem Buch.
Kompetent und unterhaltsam informiert er über die wichtigsten Gemüsesorten, Kartoffeln, Kürbisse, Salate & Wildkräuter sowie Speisepilze.
Aus dem Inhalt:
+ Gegen das Vergessen: "Esst was ihr retten wollt!"
+ Mut zur Vielfalt: Für mehr Sortenreichtum auf unseren Tellern
+ 58 Pflanzenporträts und Rezepte: Gemüse - Kartoffeln - Kürbis - Salat
+ und Wildkräuter - Pilze
+ Anhang mit nützlichen Adressen und Einkaufstipps Rezeptverzeichnis
Bibliographische Daten
Jens Mecklenburg
Raritäten mit Biss
144 Seiten, 17 x 24 cm, ca. 60 Abbildungen, Softcover Landleben, ISBN: 978-3-8404-3005-3
Preis: EUR 19,90
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